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又一城案例厦门本土盒马鲜生超市+餐饮体验超强

来源:http://koiulp.cn 编辑:ag88环亚娱乐 时间:2018/10/31

  生鲜以其高频刚需成为市场主流行业,但是高损耗、供销链路长等也是其硬伤。盒马鲜生的出现打破了这一僵局,不仅解决了供应链路长、库存积压耗损严重、非标商品体验差等难题,并利用超市+餐饮的模式开创了生鲜行业的新零售模式,为本地生活服务带来新鲜体验。在厦门,也有这样一家超市,把生鲜生意做得风生水起,它就是千滋百味元味超市。

  千滋百味元味超市,属厦门程泰食品有限公司旗下,是一家专业的肉类和食品超市,为城市市民专供航空配餐和星级酒店的特选食材。千滋百味通过多渠道管理缩短供应链,保障食材新鲜安全,并在线下开设集购物、休闲、烹饪、进餐为一体的实体店,加上30分钟送达的配送服务,体验感超强,发展至今顾客群体已经超过100万!

  供应链是传统生鲜超市的痛点之一:链路长、成本高、好的产品包装形象设计案例,产品耗损严重。盒马鲜生通过开设直采基地等方式重构供应链,既保证产品质量,又缩短供应链减少成本。千滋百味也有专业的供应链条,不同品类的商品有专门的负责团队:生鲜类的产品由总公司程泰食品统一供给,按航空餐的标准从海外严格选购;休闲食品类商品如澳洲蜂蜜、波兰牛奶等,由国际采购部海外直采;还有原产地土地年计划,例如在黑龙江有五常大米生产基地,山西有土鸡养殖基地等,在合作期限内专为千滋百味供货。专业、完整的供应链体系一方面保证了商品的高品质,另一方面由于是一手货源,没有中间商赚差价,在价格上也有较大的优势。

  为了让顾客与商品的距离更进一步,使其“突然想要”的时候就能“立刻拿到”,千滋百味与达达和美团合作,顾客下单之后最快在30分钟内将商品送达,消费体验感超棒。

  生鲜类产品不是标准品,很难保证每次吃到的都一样好,顾客对于在网上买生鲜就缺乏一些信任感。

  跟传统生鲜超市相比,盒马鲜生一个重要的不同就是“吃”,实体店专设餐饮区,不仅增强消费体验,同时营造店内繁忙的氛围来吸引更多客流。千滋百味也一样,门店不但有商品陈列区,还专门设有体验区bfy国际生鲜食品馆,所有生鲜类产品通过UPOS结账之后,都可以交由专业大厨现场加工,就地享用,用超市价就可以现场吃到新鲜美味。除了提供生鲜加工服务,体验区内还有半成品、熟食售卖,可以满足不同层次消费者的需求。这样,千滋百味通过创造与众不同的良好体验,打消用户的疑虑,获得其信任,牢牢地“黏住”顾客,沉淀大批忠实粉。

  很多“吃货”都希望能吃上自己亲手做的美食,无奈手艺太差只能“望食兴叹”,除了像盒马一样在超市内设置餐饮区,千滋百味针对会员还特别开设“元味学堂”,定期举办烹饪教学课程。每期的“主角”都是“白鹜鸭”、“香煎鲟龙鱼扒”这样的特色菜,课程中所有的原料均由元味学堂精心准备,大厨亲身指导生鲜烹饪的专业知识和技巧,学完自己回家也能做美食!既能满足“口腹之欲”,又能提升厨艺,满足顾客多元化的需求,体验感蹭蹭升级。

  生鲜类的消费群体主要集中于美食爱好者、白领阶层,千滋百味在做营销的时候也注重内容打造,例如排酸肉、冷鲜肉知识讲解等,输出一种与国际接轨的饮食文化,符合顾客群体的定位。

  千滋百味不仅有走高端路线的内容营销,也有“接地气”的卡券、满减等促销,最近还与厦门银联合作进行联合营销,优惠力度非常大。全民狂欢的双11自然也少不了活动:指定商品买二送一、第二份半价,线上还有专属送券和抽奖,玩法多种多样。

  传统生鲜难做就难在供应链、配送和消费体验,千滋百味虽是一家成立九年的老超市,但它快速适应市场变化,紧跟新零售潮流。通过PMS新零售系统布局线上线下,完美解决了传统生鲜的痛点:多渠道管理完善供应链、门店布局餐饮混合体验、30分钟配送到家等,一切都是围绕着消费体验来发力和设计,致力于成为厦门本土生鲜行业的标杆。

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